煮饺子要不要盖锅盖,大厨无意说漏嘴,30年的饺子真的是白吃了

作者:admin   发布时间:2019-03-24 03:58   浏览:
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饺子可以说是咱们生活当中十分受欢迎的一种面食,基本上逢年过节都能够吃到不同馅料的饺子。而且饺子除了好吃之外,它还有美好的寓意,也是受到了很多人的欢迎。一般生活当中饺子的烹饪方法有很多种,比如蒸饺,煎饺,水煮饺子等等。不同的做法制作出来的饺子口感都大不相同。

【煮饺子的正确做法】

其实煮饺子的过程当中,除了冷水下锅还是热水下锅之外,还有非常关键的一点,就是煮饺子要不要盖锅盖的问题,可能因为这个做法就会导致饺子煮出来不好吃,并且还会出现饺子破皮和粘锅的情况,今天小编就给大家分享下煮饺子的正确做法。

而要说众多做法当中最受欢迎的还是水煮饺子,这不仅是因为做法简单,而且煮出来的饺子鲜嫩多汁,饺子皮吃起来也非常的劲道。不过并不是每个人煮出来的饺子都非常的好吃,不少人在煮饺子的时候,经常会出现破皮的情况,这样导致饺子煮成了一锅粥,从外观上面就严重影响到了食欲。那么到底该如何煮饺子呢!

煮饺子要不要盖锅盖,大厨无意说漏嘴,30年的饺子真的是白吃了

首先往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,等到锅中的水烧热后,咱们可以往里面加入一些葱段和食盐,这样就可以防止饺子出现粘锅破皮的情况,等到水开后下入饺子,盖上锅盖,等到水再次烧开后,揭开锅盖,往里面加入适量的冷水继续炖煮,大概往里面加入3次凉水,这样饺子就完全煮熟可以出锅了。

所以煮饺子要不要盖锅盖,根据大厨无意间说漏嘴,正确的煮饺子方法应该是盖上锅盖先煮皮,打开盖子煮馅。这主要是因为开盖煮的时候,饺子皮和外界空气直接接触,这样就不易于饺子皮煮熟。等到饺子皮煮熟后,再揭开锅盖,让热量直接传输到肉馅里面,再让水不断蒸发带走热量,直到饺子全熟。如果一直盖着盖子煮,锅中的水分蒸发不出去,水温就会升高,很容易造成饺子皮破裂。

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